Чем полезна каша манная

Манная каша — есть ли польза для здоровья детей, взрослых и пожилых

Польза манки обусловлена содержанием в ней большого количества питательных веществ и ценных микроэлементов. Она быстро утоляет голод, и восстанавливает силы. Но, несмотря на это, чрезмерное употребление каши из этой крупы может нанести вред организму.

Химический состав и калорийность манки

Химический состав манной крупы зависит от сорта пшеницы, из которой ее изготавливают, и представлен широким спектром витаминов и минералов:

  • витамин РР (никотиновая кислота) — 1,2 мг;
  • витамин Е (токоферол) — 0,25 мг;
  • группа витаминов В: В1 — 0,14 мг, В2 — 0,04 мг, В6 — 0,17 мг;
  • тиамин — 0,14 мг;
  • рибофлавин — 0,04 мг;
  • пиридоксин — 0,17 мг;
  • фолиевая кислота — 17 мкг;
  • кальций — 20 мг;
  • магний — 18 мг;
  • калий — 130 мг;
  • фосфор — 85 мг;
  • хлор — 21 мг;
  • сера — 75 мг;
  • железо — 1 мг;
  • цинк — 0,6 мг;
  • углеводов — 67-70 г;
  • белков — 10-11 г;
  • жиров — 1 г.

Данное количество компонентов содержится в 100 г манной крупы. В ней также присутствуют хром, фтор, ванадий и молибден.

В составе манной крупы находятся вредные вещества: глютен и фитин. Содержание клейковины велико из-за отсутствия клетчатки. Фитин же содержится в злаковой оболочке, которую удаляют при изготовлении крупы, поэтому в манку он попадает в минимальных дозах.

Калорийность каши зависит от основы, на которой она сварена. Энергетическая ценность манки на воде составляет 100 ккал. Жирность молочного компонента повышает калорийность блюда.

Компоненты, находящиеся в манной каше, необходимы для нормальной работы организма. Это прекрасное средство для очищения пищеварительной системы и восстановления энергии.

Чем полезна манная каша

Польза манки заключается в лечебном воздействии на пищеварительный тракт и положительном влиянии на нервную систему. Ее назначают в постоперационный период в качестве энергетического блюда для скорейшего восстановления сил.

Вкусная кашка приносит пользу детскому растущему организму. Прием нежного лакомства на завтрак быстро насыщает и обеспечивает детей необходимой энергией для занятий в школе. Легкое переваривание не отвлекает от процесса учебы.

Каша из манной крупы повышает умственную и физическую активность, улучшает зрение, восприятие и память. Она имеет успокоительные свойства. Блюдо назначают беспокойным детям перед сном в качестве стабилизирующего средства ЦНС. Витамины группы В обеспечивают нормальное функционирование нервной системы.

Для пожилых людей употребление каши показано для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Калий и магний важен для сердечной мышцы. Отсутствие холестерина в манке обеспечивает снижение артериального давления. Манка способствует нормализации психоэмоционального состояния и предупреждает старческое слабоумие.

Взрослым также не стоит отказываться от полезного «детского» лакомства. Употребление манки сделает кожу подтянутой и упругой, благодаря витамину Е — природному антиоксиданту. Токоферол способствует восстановлению поврежденных волос и ломких ногтей. Цинк обеспечивает нормальную работу женской и мужской половой системы и благоприятно влияет на печень.

Манное блюдо помогает набрать вес. Его назначают при дистрофии и истощении организма. Минеральные компоненты манки необходимы для восстановления иммунитета. Магний, сера и цинк принимают участие в функционировании внутренних органов.

Железо, входящее в состав манки, ускоряет выработку гемоглобина, поэтому манную кашу назначают при анемии и малокровии. Этот продукт будет полезен женщинам в период менструаций.

Кальций в составе манки и молока укрепляет костную ткань, ногти, волосы и зубы. Блюдо показано при беременности для нормального формирования скелета ребенка. Лечебные свойства каши позволяют избавиться от запоров, которыми часто страдают беременные. Употребление манки 3 раза в неделю способно снять отечность конечностей.

Манку как лекарство применяют при отравлении. Адсорбирующие свойства каши позволяют ей впитывать яд и выводить его из организма. Также полезное блюдо назначают для очистки пищеварительной системы и вывода застарелых шлаков.

Очищающие свойства манки нашли применение и в косметологии. На основе этой крупы готовят полезные отшелушивающие и тонизирующие маски для лица.

Отсутствие в составе крупы клетчатки обеспечивает нахождение манной субстанции в желудке не более полутора часов. Ее переваривание происходит в нижнем отделе кишечника. Нежная структура обволакивает стенки желудочно-кишечного тракта и избавляет его от избыточной слизи и лишнего жира.

Лечебные свойства обеспечивают снижение спазмов при гастрите и язве желудка, колите и энтерите. Ее употребляют для профилактики онкологических заболеваний ЖКТ.

Чем вредна манная каша

Вредные свойства обусловлены содержанием в манной крупе глютена. Он оказывает негативное влияние на стенки пищеварительного тракта ребенка. Клейковина часто вызывает аллергию не только у детей, но и у взрослых.

Непереносимость данного компонента может вызвать нарушение обменных процессов и развитие целиакии. Из-за этого не рекомендуется давать блюдо детям до 10 месяцев. С осторожностью стоит употреблять манную кашу и беременным женщинам. Глютен способен вызвать аллергию у плода.

Не стоит кормить манкой ребенка до года из-за высокого уровня углеводов в каше. Детский организм не в состоянии их переварить. Это грозит ожирением и развитием сахарного диабета.

Чрезмерное употребление каши на основе манки принесет вред организму. Прием нескольких порций в день вызовет повышенный вывод кальция. В результате этого может развиваться рахит. У людей преклонного возраста — остеопороз и ожирение.

Опасность для детского организма представляет недостаток кальция, который выводится из организма при увеличении объемов порций. Это приводит к задержке развития костной и мышечной ткани и наносит непоправимый вред ребенку.

Усвоению кальция препятствует и избыточное количество фитина. Концентрация фитина в манке очень мала. Одна или две порции каши в неделю не нанесут вред детскому организму. А частое употребление блюда из манной крупы недопустимо.

Переизбыток фитина делает кашу больше вредной, чем полезной. Фитин способствует выводу минеральных веществ: цинка, железа и магния.

При сахарном диабете манку употреблять запрещено.

В каком виде употреблять

Манная каша входит в состав диетического питания, благодаря оптимальному содержанию белков, жиров и углеводов. Тем, кто следит за фигурой, рекомендуется готовить блюдо из равного количества воды и молока. Это сочетание обеспечивает снижение калорийности без ущерба вкусовым качествам.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта с непереносимостью лактозы пользу принесет каша на воде. Вкус можно улучшить, добавив в блюдо различные ягоды и фрукты. Сахар повышает калорийность, его стоит заменить медом.

Для приготовления вкусного и полезного лакомства из манки следует руководствоваться несколькими правилами:

  • емкость для приготовления необходимо наполнить ледяной водой или разместить в ней кусочки льда на несколько минут. Слить воду и залить молоко. Этот метод убережет от пригорания;
  • пропорции жидкости и крупы 10:1 составляют идеальное соотношение;
  • крупу следует засыпать в кипящую жидкость тонкой струйкой при непрерывном помешивании. Если блюдо готовится с сахаром, то рекомендуется его соединить с крупой. Это позволит избежать образования комков;
  • варить следует не более 15 минут. Это время необходимо для полного приготовления диетического блюда с максимальным сохранением полезных веществ и ценных элементов;
  • максимальную пользу приносит употребление ценного продукта на завтрак.

Две порции любимого лакомства в неделю обеспечат организм полезными минералами и витаминами, утолят энергетический голод и не нанесут вред фигуре.

Рецепт маски от отеков

Утренние отеки доставляют массу неприятностей. Избавиться от них поможет маска на основе манки. Для ее приготовления необходимо взять:

  • 1 ч. л. манной крупы;
  • по 3 ч. л. молока и кофе.

Все ингредиенты смешать и оставить на 10 минут. Это время необходимо для набухания крупинок. Нанести маску на лицо на четверть часа, смыть прохладной водой. Она придаст коже свежий вид и устранит отечность.

Читайте также:  Дикий рис польза

Рецепт маски от морщин для всех типов кожи

Манную крупу, мед и йогурт смешать в пропорции 1:1:3. Оставить на 10 минут. В это время очистить лицо и распарить кожу над водяной баней. Можно использовать травяной отвар, он насытит кожу витаминами.

Нанести маску на лицо и оставить на 15 минут. Смыть водой комнатной температуры и увлажнить кожу питательным кремом. Использовать не более двух раз в неделю.

Отшелушивающая маска

Смешать 2 части манки с двумя частями сухого молока. Для одноразового применения достаточно 2 чайных ложек каждого компонента. В смесь ввести отвар из ромашки до образования кашицы. Через 10 минут нанести средство на распаренную кожу и оставить на четверть часа. Массажными движениями скатать маску с лица. Скрабирующий эффект позволит избавиться от омертвевших частичек кожи.

Все хорошо в меру. Это высказывание характеризует манную кашу как очень полезный и ценный продукт, который может нанести вред организму, если им чрезмерно увлекаться. Польза манной каши неоспорима при соблюдении рекомендаций по употреблению.

Источник: zozhmania.ru

Манная каша польза и вред для здоровья человека

В советские времена у многих граждан страны утро начиналось с манки. Ей кормили детей практически каждый день. До СССР, в России эта крупа появилась еще в XIII веке, но была очень дорогой и доступной не каждому.

В Европейских странах манка не такая популярная, ее чаще используют для приготовления пудингов и десертов. Турки используют ее для приготовления особой халвы. Восточные страны добавляют манку в сладости.

Калории в 100 г., (ккал): 328
Белка в 100 г., (г): 10.3
Жиров в 100 г., (г): 1.0
Углеводов в 100 г., (г): 67.4
Гликемический индекс: 70-80

Из чего делают манную крупу

Манка – это побочный продукт производства муки из пшеницы. Это фактически осколки зерна, которые остается после размола. Небольшой размер осколков от 0,25 до 0,75 мм позволяет быстро разваривать крупинки зерна.

Выделяют три марки манной крупы.

  • Марка «М», изготавливается из самых мягких сортов и он содержит больше всего крахмала и меньше всего полезных веществ.
  • Марка «Т» производится из твердых сортов, с самым большим количеством минералов и витаминов, и с самым маленьким содержанием крахмала.
  • Марка «МТ», название которой говорит само за себя, это фактически смесь и твердых и мягких сортов пшеницы.

Состав и калорийность манной крупы

Самая высокая калорийность продукта в сыром виде – 326 калорий. После термической обработки (варки) она снижается до 123 единиц.

В манке содержатся белки, крахмал, насыщенные жиры, углеводы и глютен, пищевые волокна. Из витаминов можно выделить: РР, В1-В2, В6 и В9. Минеральный состав представлен: натрием, магнием, железом, фосфором, кальцием. Манная каша хорошо усваивается человеческим организмом.

Чем полезна манная каша, витамины и минералы

Кальций позволяет поддержать в тонусе костную массу, а цинк улучшает иммунные силы. Пищевые волокна предотвращают развитие онкологических заболеваний, витамин Е благотворно сказывается на работе мозга и снижает количество «вредного» холестерина. Продукт полезен после длительных заболеваний ЖКТ. Минимальное количество белка, делает манку идеальным продуктом для лиц с заболеваниями почек.

Польза манной каши для женщин

Для женщин каша может стать полезной, если на протяжении дня не удается нормально поесть и приходится перекусывать. Если кушать периодически кашу на завтрак, то можно предотвратить развитие заболеваний пищеварительного тракта.

Если женщина боится поправиться, то кашу можно готовить на воде, а в качестве приправы использовать зелень и растительное масло.

Польза манной каши для мужчин

Манка идеально подойдет для сильной половины человечества, которая не страдает лишним весом и занимается спортом или физическим трудом. Продукт быстро насыщает и надолго устраняет чувство голода. Для этого кашу лучше готовить на молоке с добавлением сливочного масла.

Особо полезно ее употреблять при наличии гастрита или колита. В этом случае кашу лучше кушать утром на завтрак.

Манная каша при беременности и грудном вскармливании

Во время вынашивания малыша, кашу допустимо употреблять, но в ограниченном количестве и нечасто. Она насыщает организм витаминами группы В, быстро насыщает.

В период кормления грудью, манку можно вводить не раньше 2 месяцев с момента рождения. И то, каша должна потребляться умеренно, чтобы не спровоцировать у малыша колики и повышенное газообразование. Ведь каша является высококалорийным продуктом. К тому же содержит хитин и глютен, а эти вещества могут стать причинной аллергии и пониженной усвояемости витамина Д. При кормлении допускается употреблять кашу только жидкой консистенции и не более 100 г в сутки, и не чаще 2 раз в неделю.

Можно ли манную кашу детям

Несмотря на то, что в Советском Союзе манка считалась идеальным продуктом для младенцев, современные педиатры не советуют ее вводить ранее наступления 1,5 лет. В продукте содержится фитин, не позволяющий нормально усваиваться кальцию, а это может стать причиной развития проблем с сердечной мышцей и свертываемостью крови.

Вводить продукт в детский рацион необходимо постепенно и не увлекаться им. Манная каша не должна присутствовать в меню более 2 раз в неделю.

Манная каша для пожилых людей

Нельзя на регулярной основе употреблять манку пожилым людям. Она может стать причиной появления ожирения и остеопороза.

Следует помнить, что с возрастом усвояемость глютена снижается, то есть появляется риск, что манка станет причиной аллергической реакции.

Полезна ли манная каша для похудения

Манка не является диетическим продуктом, поэтому при желании сбросить несколько лишних килограммов, от нее лучше отказаться. Она не подходит для диетического питания и не может быть включена в низкокалорийное меню.

Манная каша при диабете

Манка является не самым лучшим продуктом для употребления при наличии диабета. У нее высокий гликемически индекс – целых 81 единица. А это риск того, что после ее употребления будет резкий скачок сахара, она может спровоцировать развитие ожирения.

Как принимать манную кашу в лечебных целях

Манную кашу рекомендуется вводить в рацион питания при сильном физическом истощении и наличии заболеваний кишечника и пищевода. Она обладает обволакивающими свойствами и снижает болевой порог.

Каша будет также полезна при наличии аллергии. Эта крупа практически никогда не является причиной аллергии, естественно, если человек хорошо переносит глютен.

Применение манной крупы в косметологии

Манка может использоваться в домашней косметологии. Она позволяет справиться с дряблостью кожного покрова, устраняет угревую сыпь и разглаживает небольшие морщинки.

Один из самых простых и эффективных способов использования манной крупы от морщин. 15 г каши смешивают с 5 г масла кокоса и порошка из какао. После распаривания лица, полученную смесь наносят на лицо на 35 минут. После смывают. Использовать такую маску рекомендуется через день на протяжении целой недели.

Манная каша вред и противопоказания

Не рекомендуется включать в меню манную кашу лицам с сахарной болезнью и при наличии подагры.

Как выбрать и хранить манную крупу

Выбирая продукт, обращайте внимание, чтобы крупа не содержала комков. Манка не должна быть влажной. Цвет продукта должен быть равномерным, не содержать посторонних примесей.

Лучше приобретать крупу в полиэтиленовых пакетах, которые защищают продукт от насыщения влагой и появления насекомых.

Хранят крупу в стеклянных банках, в закрытом виде при комнатной температуре в темном месте. В таком виде она может храниться до 10 месяцев.

Читайте также:  Чай из иван чая польза и вред

Источник: pravilnoyepitaniye.ru

Чем полезна каша манная

Польза манной каши для организма?

Особую пользу манка представляет для органов пищеварения:

– обволакивает желудок;
– не вызывает чувства тяжести;
– предотвращает метеоризм;
– способствует восстановлению слизистой оболочки;
– успокаивает раздраженный кишечник;
– снимает болевые спазмы;
– очищает кишечник от слизи и жира;
– выводит из организма токсины;
– лечит диарею;
– быстро переваривается;
– легко усваивается;
– обеспечивает организм питанием и энергией.

Поэтому блюдо составляет основу лечебной диеты при гастрите, панкреатите, язве и других болезнях пищеварительной системы, а также при патологиях почек. Также оно поможет восстановиться организму после длительной болезни либо оперативного вмешательства. Но варить манку в таких случаях нужно на воде.

Благодаря полезным свойствам манная каша благоприятно действует на весь организм человека:

– активирует кровообращение;
– поднимает гемоглобин;
– стимулирует мозговую деятельность;
– укрепляет кости и зубы;
– улучшает состояние волос и ногтей;
– повышает иммунитет.

Кому можно есть манку?

Манную кашу рекомендуется давать перед сном беспокойным детям, часто просыпающимся ночью для приема пищи. Блюдо надолго насытит организм, чем обеспечит крепкий сон и избавит от пробуждений. Если дать лакомство малышу на завтрак, то оно придаст ему сил для активных игр в течение дня. Манка также поможет набрать вес истощенному ребенку.

Взрослому человеку вкусная пища помогает избавиться от усталости, улучшает умственную и физическую работоспособность. Поэтому ее следует ввести в свой рацион спортсменам и мужчинам, чья профессия требует повышенных нагрузок. Благодаря полезным свойствам и наличию витаминов манная каша станет идеальным блюдом для беременных и кормящих женщин.

Особенно рекомендована манка, приготовленная на воде, пожилым людям. Она не требует пережевывания, предотвращает развитие онкологии, укрепляет сердечную мышцу, сводит к минимуму риск развития инсультов и инфарктов, повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, служит для профилактики болезней крови, предупреждает старческое слабоумие.

Некоторые люди с детства не переносят вязкую манную кашу. В таком случае можно приготовить пудинг либо запеканку, используя в качестве соуса варенье, сметану, мед, мороженое, творог со свежими либо консервированными ягодами. Существуют и другие рецепты.

Сервис Elementaree предоставляет готовые наборы для приготовления блюд с рецептами. По желанию мы заменим ингредиенты.

Чем полезна манка на молоке?

Не стоит сомневаться в том, полезна ли манная каша на молоке. Она содержит повышенное количество кальция, необходимого для развития опорно-двигательной системы, что делает ее незаменимой для растущего детского организма. Не стоит от молочной манки отказываться и взрослым: кальций укрепит костную ткань и предотвратит риск переломов.

Чтобы улучшить вкус каши и повысить ее пищевую ценность, можно добавить в готовое блюдо свежие ягоды и фрукты, сухофрукты. Облагородить вкус манки способны жиры. Но сливочное масло насыщает организм вредным холестерином. Поэтому лучше заменить его оливковым, льняным либо подсолнечным маслом.

Полезна ли манная каша при лишнем весе?

Согласно общепринятому мнению, манка очень калорийная, и ее не рекомендуется употреблять людям, имеющим лишний вес. В действительности это не так. Калорийность крупы, сваренной на воде, равняется 80 килокалориям. Но такая каша безвкусная и клейкая. Чтобы улучшить вкус блюда, в него добавляют различные продукты: молоко, масло, варенье, орехи. В результате калорийность существенно повышается и может достигать 320 килокалорий. Поэтому при склонности к набору веса, а также тем, кто желает похудеть, рекомендуется готовить продукт на воде, не используя дополнительных ингредиентов.

Манная каша: полезные свойства и витамины

Нежный вкус и полезные свойства манной каши для организма человека обусловлены химическим составом.

Крупа почти не содержит клетчатки, зато богата другими полезными веществами, в число которых входят:

– растительный белок;
– углеводы;
– витамины (токоферол, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиевая и никотиновая кислота);
– минеральные элементы, среди которых особую ценность представляют калий и магний, необходимые для функционирования сердца.

Источник: elementaree.ru

Манка

Манка — пшеничная крупа грубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится в основном из твёрдых сортов пшеницы. Используется для приготовления различных блюд, в частности манной каши и манных клёцок.

Правильно сваренная манная каша может стать самым любимым блюдом ваших малышей. Для этого следуйте некоторым правилам в процессе варки, и ваша маночка обязательно придётся крохе по душе и по вкусу:

  1. 1 крупу засыпаем только в горячую жидкость (молоко или воду), предварительно добавив соль, сахар и перемешиваем;
  2. 2 когда молоко (вода) закипит, аккуратно тоненькой струйкой всыпаем манную крупу (можно через сито) и варим около 2 минут, энергично помешивая;
  3. 3 для приготовления нужно брать столько крупы, чтобы можно было успеть её всыпать и хорошо размешать до того момента, пока масса не загустела;
  4. 4 чем мельче крупа – тем быстрее каша становится густой;
  5. 5 после того, как каша готова, кастрюлю закрываем крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы крупа полностью разбухла, а затем можно улучшать её вкус на своё усмотрение, добавляя сливочное масло, варенье, джем и т.д.

Полезные свойства манки

Манная крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике.

Манка – единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и только там всасывается в его стенки. Она наполняет организм силой, является красивым средством для лечения всех болезней желудка. Манка является хорошим средством лечения всех болезней кишечника, очищает организм от слизи и выводит жир.

В манной крупе – мало клетчатки, однако она богата растительным белком и крахмалом. В то же время содержание витаминов и минеральных веществ в этой крупе значительно ниже, чем в других.

В манной крупе много глютена. Этот белок еще называют клейковиной. Многие люди не переносят глютен, он вызывает у них целиакию – тяжелую наследственную болезнь, встречающуюся примерно у одного из 800 европейцев. Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров. Глютен может вызвать – аллергию. Она также проявляется расстройством стула.

В манной крупе есть фитин, а фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным – примерно 10 мг на 100 мл сыворотки. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы “изымают” их из костей. Получается, что манная каша лишает их кальция. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2-3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией. Другие каши тоже связывают кальций, но в меньшей степени, чем манка. Именно поэтому врачи теперь рекомендуют прикармливать младенцев сначала овощным пюре.

Манная каша – не что иное, как каша из твердосортовой пшеницы грубого помола. Манка содержит все те элементы, которые есть в пшеничном зерне: она богата крахмалом, в меньшей степени – белками, витаминами Е и В1, В2, В6, РР. В манке содержится много железа и совсем мало клетчатки, отчего манную кашу обычно рекомендуют в послеоперационный период тяжёлым больным, которым необходима питательная, но наименее раздражающая желудок пища.

Опасные свойства манки

Очень часто манную кашу готовят для детей, однако, следует учесть, что высокое содержание крахмала для детского организма не требуется и поэтому дети не хотят есть манную кашу, интуитивно чувствуя подвох. Более того, детский желудок не готов переваривать крахмальные углеводы, которыми богата манка. Мукополисахарид глиодин, содержащийся в манной крупе, вызывает омертвение ворсинок кишечника, а фитин изменяет микрофлору кишечника так, что она не способна всасывать витамин D и железо, необходимые для роста ребёнка. Все неприятности, которые таит манная каша в раннем детстве, совершенно не страшны взрослому человеку, а в пожилом возрасте недостатки лишённой белка крупы превращаются в достоинства. Пожилым людям манная каша очень полезна – помогает избежать гиперминерализации кровяных телец, предупреждает рак толстой кишки, не раздражает желудок и прекрасно насыщает.

Читайте также:  Молоко с медом на ночь польза

Оказывается, обычную манку можно приготовить совсем необычно. Даша Малахова расскажет, как это сделать.

Источник: edaplus.info

Чем полезна манная каша — 6 научных фактов о влиянии на здоровье

Манная каша (разг. манка) – это блюдо, приготовленное из манной крупы – грубо измельчённых зерен пшеницы. Во многих странах она является одним из основных блюд в рационе детей (в том числе грудничков), а также в диетическом питании.

Будучи источником витаминов, минералов и антиоксидантов, манная каша обладает рядом полезных свойств для здоровья. Она может помочь похудеть, нормализовать работу многих систем организма, и даже снизить риск развития некоторых форм рака.

6 полезных свойств

Ниже рассмотрены 6 главных фактов о пользе манной каши (с опорой на доказательную базу).

1. Содержит питательные вещества

Манная крупа – довольно калорийный продукт (около 360 калорий на 100 грамм).

Манная каша, приготовленная на воде, содержит следующие питательные вещества:

Название нутриента Примерный процент от суточной нормы (в 100 граммах каши)
витамин E 1 %
витамин B1 30 %
витамин B6 5 %
витамин B9 46 %
фосфор 14 %
железо 24 %
калий 5 %
магний 12 %
кальций 2 %

Также каша богата пищевыми волокнами, употребление которых связанно с рядом преимуществ для здоровья: от нормализации моторной деятельности кишечника до профилактики сердечно-сосудистых и эндокринных расстройств.

2. Помогает похудеть

Манка изобилует пищевыми волокнами., которые способствуют похудению. Попав в организм, они значительно увеличиваются в размере и вызывают механическое переполнение желудка. В результате угнетаются центры голода в головном мозге, снижается тяга к еде.

Употребление достаточных объёмов клетчатки, как утверждают канадские учёные, лежит в основе поддержания или снижения веса тела.

По данным исследований, выполненных под контролем американских специалистов, увеличение содержания клетчатки на 1 грамм в сутки приводит к потере 0,25 кг веса в течение 1,5 лет.

Манная каша также богата белком. Увеличение объёма протеинов в рационе (при сохранении общей суточной калорийности) всегда связано с потерей веса. Дополнительное свойство белков – способность изменять выработку гормонов голода и снижать чувство голода.

3. Поддерживает здоровье сердца и сосудов

Согласно научным данным, любая диета, богатая пищевыми волокнами, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 24%.

Клетчатка, содержащаяся в манной крупе, благоприятно отражается на показателях липидного профиля. Она снижает концентрацию в крови общего холестерина и его атерогенных фракций (ЛПНП).

В результате предотвращается формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий и развитие таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инсульт, инфаркт миокарда.

Также манная крупа богата калием, магнием и фолиевой кислотой. Эти вещества снижают артериальное давление и способствуют профилактике раннего развития гипертонической болезни.

Кроме того, японские специалисты выявили прямую связь между высоким потреблением фолиевой кислоты и частотой развития сердечно-сосудистых патологий. При достаточном количестве данного нутриента в рационе, риск возникновения заболеваний со стороны сердца и сосудов снижается на 38%.

4. Снижает сахар в крови

Как уже было сказано, манная каша богата пищевыми волокнами и магнием. Эти вещества, по данным работников Национального института общественного здравоохранения (Финляндия), снижают риск развития сахарного диабета II типа.

Вещества в составе манной каши повышают чувствительность рецепторов периферических тканей (жировой и мышечной) к инсулину. В результате клетки более эффективно расходуют глюкозу, снижая её концентрацию в крови. Таким образом, они воздействуют на главный патогенетический механизм формирования сахарного диабета II типа – инсулинорезистентность.

Дополнительно клетчатка замедляет всасывание углеводов в кишечнике, что предотвращает резкий подъём сахара в крови после употребления любой пищи совместно с манной кашей.

Имеются данные о долгосрочном положительном эффекте клетчатки. На фоне её регулярного употребления уменьшается уровень гликированного гемоглобина в крови, отражающего гликемию за последние 2-3 месяца.

5. Снижает риск развития железодефицитной анемии

Железодефицитная анемия – довольно распространённое патологическое состояние (особенно в пожилом возрасте).

Причин множество: неадекватное питание, хронические кровопотери, заболевания желудочно-кишечного тракта и костного мозга. Анемия также может развиться у женщин на фоне беременности.

Манная крупа имеет в составе большое количество железа, необходимого для синтеза красных кровяных клеток (эритроцитов).

Однако это железо с большим трудом всасывается в желудке. Для устранения данного эффекта рекомендуется совместно с кашей употреблять фрукты и овощи, богатые витамином C (цитрусовые, ягоды, томаты).

6. Поддерживает здоровье пищеварительной системы

Клетчатка, имеющаяся в манной каше, обладает массой положительных эффектов по отношению к кишечнику:

  1. Нормализация состава микрофлоры. Пищевые волокна увеличивают численность полезных бактерий, угнетая рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.
  2. Профилактика рака. В ходе ферментации пищевых волокон дружественными микроорганизмами выделяется бутират. Это вещество нормализует обмен веществ в эпителиальной пластинке толстого кишечника и снижает риск развития злокачественных новообразований толстой и прямой кишок.
  3. Восстановление перистальтики. Клетчатка нормализует сократительную активность гладкой мускулатуры стенки кишечника, обеспечивая адекватное и своевременное опорожнение. Регулярное употребление продуктов, богатых пищевыми волокнами (в том числе манной каши) – залог отсутствия запоров.

Возможный вред

К сожалению, манная крупа имеет противопоказания и может причинить вред человеку в отдельных ситуациях. К числу наиболее распространённых побочных эффектов относят:

  1. Диспепсические расстройства. При избыточном употреблении манной каши активируются процессы брожения и гниения, активируется патогенная микрофлора. Как результат, развивается вздутие живота, усиливается газоотведение, изменяется стул (по типу диареи), нарушается баланс микрофлоры.
  2. Аллергические реакции. Непереносимость глютена – распространённое явление. Лицам с целиакией следует отказаться от включения каши в рацион. Реже встречается повышенная сенсибилизация организма на другие белки крупы. Аллергопатологии могут иметь любой характер (местный или системный).

Как готовить и принимать?

Манная крупа – высококалорийный и крайне питательный продукт. Её можно регулярно включать в рацион как взрослого человека, так и ребёнка.

Кашу рекомендуется употреблять утром на завтрак или дневные часы. При приёме в утренние часы порция каши должна быть небольшой и обязательно сочетаться с фруктами или овощами. Есть кашу на ужин (или перед сном) не следует. Это может привести к перегрузке желудочно-кишечного аппарата и появлении проблем с отходом ко сну.

Манную кашу можно приготовить на молоке или на воде. Оба варианта полезны для человека и рекомендованы диетологами.

Рассмотрим классический рецепт каши на молоке:

  • 200 мл молока;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 1 ч. л. соли и сахара;
  • по вкусу – ягоды, фрукты, сухофрукты.
  1. Влить молоко в эмалированную кастрюлю. Довести до кипения.
  2. Добавить соль и сахар.
  3. Медленно высыпать крупу, постоянно помешивая молоко.
  4. Варить на медленном огне около 4-6 минут, мешать каждые 30-40 секунд.
  5. Переложить на тарелку, добавить фрукты и ягоды, сухофрукты.
  6. Блюдо готово.

Как правило, кашу готовят из манной крупы мягких сортов пшеницы. Крупу твёрдых сортов обычно используют для приготовления супов, фарша и десертов.

Источник: wikifood.online